Chef de Partie

À propos du poste

En tant que Chef de Partie, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats au sein du restaurant méditerranéen de l’hôtel, en respectant les standards de qualité.

Missions principales

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre partie.
• Gérer les mises en place et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les stocks et les commandes.
• Coordonner la brigade pendant les services du petit‑déjeuner, déjeuner et dîner.
• Former les commis et participer à l’amélioration continue des menus.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou poste équivalent en hôtellerie/restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires méditerranéennes.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène.
• Formation professionnelle en cuisine et maîtrise du français.
• L’anglais ou une autre langue constitue un atout.

Compétences requises

• Techniques culinaires de base et avancées, notamment en cuisine méditerranéenne.
• Application des normes HACCP.
• Organisation du poste et gestion de la mise en place.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
• Bonne résistance au stress et flexibilité sur les horaires.