Assistant(e) Chef Barman – Gustave Bar (Monaco)

Rejoignez le Gustave Bar, l’un des établissements les plus prestigieux de la Société des Bains de Mer à Monaco, où chaque cocktail est pensé comme une œuvre d’art et où l’excellence du service est la règle. En tant qu’Assistant(e) Chef Barman, vous jouerez un rôle clé dans la réussite quotidienne du bar, en soutenant le Chef Barman dans la conception, la préparation et la mise en valeur d’une carte de boissons haut de gamme destinée à une clientèle internationale, notamment américaine, exigeante et raffinée. **Vos missions principales** - Assister le Chef Barman dans la planification et la coordination de l’activité du bar, en veillant à la fluidité du service pendant les pics d’affluence. - Superviser la mise en place du bar (glassware, garnitures, ingrédients frais) et garantir le respect des standards de qualité et d’esthétique. - Veiller à la constance et à l’élégance des cocktails servis, en appliquant les techniques de mixologie avancées et en contrôlant chaque étape de la préparation. - Encadrer, former et motiver les équipes de bartenders et de commis, en transmettant votre expertise et en assurant le respect des procédures internes. - Contribuer à la création et à l’évolution de la carte des boissons, en proposant des concepts innovants, des accords mets‑cocktails et des sélections de spiritueux rares. - Gérer les stocks, les approvisionnements et les inventaires avec rigueur, en anticipant les besoins et en optimisant les coûts. - Développer la performance du point de vente grâce à l’upsell, le conseil client personnalisé et la promotion des produits phares. - Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de législation en vigueur, en menant des contrôles réguliers et en formant les équipes aux bonnes pratiques. **Profil recherché** Vous justifiez d’une expérience confirmée dans un bar haut de gamme ou d’une forte motivation à franchir un cap professionnel vers un poste de management. Vous maîtrisez la mixologie et possédez une connaissance approfondie des spiritueux, des liqueurs et des produits de saison. Vous êtes capable de gérer un service soutenu avec rigueur, réactivité et professionnalisme, tout en conservant un sens aigu du détail. Votre présentation soignée, votre aisance relationnelle et votre sens du service client sont des atouts majeurs. Vous parlez couramment l’anglais ; la maîtrise d’une troisième langue (espagnol, italien ou français) constitue un plus. **Ce que nous offrons** - Un environnement de travail exceptionnel au cœur de Monaco, au sein d’une équipe passionnée et dynamique. - Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des avantages sociaux (prime de transport, prime d’ancienneté, 13ᵉ mois, indemnités diverses). - Des opportunités de formation continue et de développement de carrière dans le secteur du luxe. - Un cadre de travail élégant, des équipements de pointe et la possibilité de participer à des événements prestigieux. Si vous êtes animé(e) par la créativité, l’excellence du service et le désir de contribuer à l’image d’un bar d’exception, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Gustave Bar.