Assistant(e) Chef Sommelier

À propos du poste

Rejoignez l’Hôtel de Paris Monte‑Carlo, établissement emblématique de la Société des Bains de Mer, et participez à l’excellence œnologique offerte à une clientèle internationale exigeante.

Missions principales

• Assister le Chef Sommelier dans ses fonctions quotidiennes et le remplacer en son absence.
• Gérer la cave : contrôle des millésimes, qualité des bouteilles, suivi des stocks et conservation des vins selon les normes.
• Proposer et enrichir l’offre de boissons, mettre à jour la carte des vins et assurer une veille sur les tendances et les producteurs.
• Conseiller la clientèle en fonction de ses attentes, du budget et des mets choisis, prendre les commandes et garantir l’exactitude de la facturation.
• Participer à la promotion des produits, au développement du chiffre d’affaires et à la satisfaction client.
• Organiser et animer des dégustations pour les équipes afin de développer leurs connaissances.

Profil recherché

• Titulaire d’un CAP, BEP ou Bac Professionnel en restauration avec spécialisation en sommellerie.
• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement en établissement haut de gamme.
• Passion du vin, sens du service et capacité à travailler dans un environnement exigeant.

Compétences requises

• Gestion de cave
• Contrôle des millésimes
• Gestion des stocks
• Connaissance approfondie des vins
• Veille œnologique
• Conseil clientèle
• Prise de commande
• Facturation
• Organisation de dégustations

Ce que nous offrons

• Intégrer une maison d’exception reconnue mondialement.
• Environnement de travail stimulant avec des équipes passionnées.
• Possibilités d’évolution professionnelle au sein d’un groupe prestigieux.