Chef des cuisines banquet

À propos du poste

Le Fairmont Monte Carlo, hôtel de luxe de 596 chambres situé en Principauté de Monaco, recherche un Chef des cuisines banquet pour piloter la production culinaire des banquets.

Missions principales

• Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés pour les banquets.
• Examiner les commandes de banquets, assurer la préparation des plats et la mise en place.
• Coordonner les réunions préparatoires avec les équipes.
• Participer à l’élaboration de nouvelles propositions et présentations pour les banquets.
• Surveiller le budget du personnel et la productivité.
• Assurer la formation des nouveaux collègues et veiller à la propreté des zones de travail.

Profil recherché

• Expérience antérieure en direction de cuisine, idéalement dans des restaurants étoilés.
• Avoir dirigé une équipe d’environ 20 personnes.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire.
• Maîtrise de l’anglais souhaitée.

Compétences requises

• Excellentes compétences interpersonnelles et résolution de problèmes.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance des applications Microsoft Windows (atout).

Ce que nous offrons

• Indemnité de nourriture et de transport.
• Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%.
• Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…) et dans les hôtels du groupe Accor.