Chef Pâtissier (H/F)

À propos du poste

Du 2015 à aujourd'hui, le Groupe La Môme s'engage à maintenir l'excellence de ses services. Depuis mai 2022, le restaurant La Môme Monte-Carlo, situé sur le toit de l'hôtel Port Palace à Monaco, propose un menu de spécialités méditerranéennes aux influences provençales. Sous la responsabilité du chef exécutif et du chef pâtissier exécutif du groupe, vous serez en charge de la pâtisserie.

Missions principales

• Élaborer et renouveler la carte des desserts en accord avec l'identité de La Môme
• Concevoir des créations saisonnières alliant esthétique, technicité et gourmandise
• Encadrer, former et accompagner l'équipe pâtisserie
• Garantir une qualité constante des productions et des dressages
• Organiser et optimiser la production quotidienne
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Profil recherché

• Dynamique, motivé(e), disponible, organisé(e) et méthodique
• Savoir travailler en équipe et partager les connaissances
• Force de proposition, créatif(ve) et innovant(ve)
• Représenter les valeurs fondamentales du Groupe La Môme