Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

La Môme Groupe · Monaco

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🇫🇷 Français

Job description

À propos du poste

Le Groupe La Môme, présent depuis 2015, recrute un chef de partie pâtisserie (H/F) pour son restaurant La Môme Monte-Carlo, ouvert en mai 2022 sur le toit de l'hôtel Port Palace à Monaco. Le poste consiste à participer à la mise en œuvre des normes du groupe, à préparer les préparations froides et à coordonner le travail de l'équipe dans sa partie.

Missions principales

Elaborer de nouvelles préparations, les goûter, les vérifier et les rectifier
Préparer des garnitures et des sauces
Réaliser des pâtes et des appareils, ainsi que des préparations glacées
Pratiquer différents modes de cuisson et utiliser les techniques, matériels et équipements spécifiques
Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
Faire appliquer et contrôler les normes et règles d'hygiène et de sécurité
Gérer les stocks et les inventaires

Profil recherché

Dynamique, motivé(e), disponible, organisé(e) et méthodique
Savoir travailler en équipe et partager ses connaissances
Force de proposition, créatif(ve) et innovant(ve)
Représenter les valeurs fondamentales du Groupe La Môme

Questions fréquentes

Le salaire n'est pas communiqué publiquement par le recruteur. Vous pouvez postuler et négocier directement avec La Môme Groupe.

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