Head Barista – Coffee Shop Premium à Monaco

À propos du poste

Saddle, concept de coffee shop premium reconnu pour la qualité de ses produits, son exigence de service et son expérience client, ouvre un établissement à Monaco et recherche un(e) Head Barista. Le poste supervise l'activité bar et accompagne l'équipe de baristas au quotidien : il s'agit du référent opérationnel du bar, garant de la qualité des boissons, du respect des standards Saddle et de la bonne organisation du service.

Missions principales

• Encadrer et former les baristas, organiser les tâches pendant les services, veiller au respect des méthodes de travail et servir de relais avec le management
• Superviser le bar : anticiper les besoins, assurer la rapidité et la régularité, communiquer entre le bar, la cuisine et la salle, veiller à la propreté
• Garantir l'application des standards Saddle : qualité et régularité des cafés, recettes et fiches techniques, hygiène et sécurité (procédures HACCP)
• Suivre les stocks, participer aux commandes et aux inventaires, limiter les pertes et le gaspillage
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et du bon stockage des produits

Profil recherché

• Minimum 3 ans d'expérience en tant que Barista
• Première expérience réussie en encadrement d'une équipe (référent, Senior Barista ou responsable d'équipe) fortement appréciée
• Expérience en coffee shop premium, specialty coffee, restauration haut de gamme ou lieu à fort volume appréciée ; expérience en management opérationnel un atout
• Maîtrise des techniques de préparation du café et des équipements professionnels indispensable
• Français courant et obligatoire, anglais professionnel et obligatoire

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein, poste basé à Monaco, travail les week-ends et jours fériés selon planning
• Rémunération de 2 500 € à 2 900 € nets par mois selon profil et expérience