Assistant Maître d'hôtel

À propos du poste

Assistant Maître d'hôtel au sein du Fairmont Monte Carlo, hôtel de luxe de 596 chambres, chargé d’assurer un service professionnel, amical et agréable aux clients du restaurant.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, amical et agréable.
• Veiller à la présentation des équipes et à la mise en place du restaurant selon les standards Fairmont.
• Accueillir les clients conformément aux standards de Fairmont Hotels & Resorts.
• Superviser le service d’un rang ou d’une section composée de commis et chefs de rang.
• Contrôler l’inventaire et les réquisitions quotidiennes.
• Assurer la communication entre le Maître d’hôtel et l’équipe.
• Connaître les plats, apéritifs et vins servis et orienter les clients vers les suggestions du chef.
• Gérer les réservations avec les hôtesses (flux, distribution des tables, etc.).
• Signaler tout dysfonctionnement du matériel ou de l’environnement de travail.

Profil recherché

• Minimum trois ans d’expérience en restauration.
• Maîtrise du français et de l’anglais ; bonne connaissance de l’italien.
• Bonne présentation et sens du leadership.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.
• Capacité à rester calme et courtois en toutes circonstances.

Compétences requises

• Connaissance du système Micros (ou équivalent).
• Maîtrise de Microsoft Office (un plus).

Ce que nous offrons

• Indemnité de nourriture et de transport.
• Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50 % par le fonds social.
• Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…) et dans les hôtels du groupe Accor.