Second de cuisine per bistrot libanese a Monaco

Informazioni sul ruolo

Per la nuova apertura di un bistrot di cucina libanese nel Principato di Monaco, si cercano due Second de Cuisine. Il ruolo prevede la gestione completa della cucina, dal prep alla vendita al banco, garantendo qualità e rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Responsabilità principali

• Rispettare le procedure di cucina, igiene, sicurezza e tecniche di cottura.
• Elaborare i piatti secondo le schede tecniche e curare la presentazione, temperatura e riduzione degli sprechi.
• Preparare le mise en place, allestire la vetrina e gestire la vendita al banco, inclusi ordine, incasso e servizio al cliente.
• Ricevere, controllare e stoccare la merce secondo le procedure operative.
• Mantenere pulita e igienizzata l'area di lavoro, la sala e gli spogliatoi.
• Supervisionare e supportare i subordinati, organizzare il lavoro per fluidificare il servizio.
• Gestire le attività di chiusura e assumere la responsabilità del locale in assenza dello Chef.

Profilo richiesto

• Almeno 2 anni di esperienza in cucina.
• Conoscenza delle principali ricette libanesi o greche.
• Esperienza nella panificazione/impasti è gradita.
• Conoscenza della lingua francese per la comunicazione con il team.

Competenze richieste

• Padronanza delle tecniche di cottura e preparazione dei piatti.
• Capacità di gestire la merce, lo stock e le norme igienico-sanitarie.
• Competenze nella vendita al banco e nella gestione degli incassi.
• Capacità di supervisionare e formare il personale di cucina.

Cosa offriamo

• Contratto iniziale di 3 mesi a tempo determinato con finalità assuntiva.
• Possibilità di alloggio.
• Retribuzione circa €2500 lordi mensili, in base all'esperienza.