Adjoint(e) directeur(trice) de salle – Restaurant gastronomique

À propos du poste

Rejoignez Pavyllon Monte‑Carlo, restaurant gastronomique d’exception signé Yannick Alléno, et contribuez à offrir une expérience culinaire raffinée à une clientèle internationale exigeante.

Missions principales

• Garantir une expérience client d’excellence, de l’accueil au départ.
• Superviser et coordonner les équipes de salle pour assurer un service fluide, élégant et irréprochable.
• Former, accompagner et faire progresser les collaborateurs dans une démarche d’excellence.
• Piloter l’activité : suivi des performances, gestion des coûts, optimisation des ressources et mise en place d’outils de reporting.
• Contribuer au développement commercial de l’établissement et à l’adaptation de l’offre aux attentes de la clientèle.
• Assurer la conformité aux standards d’excellence et participer au maintien des distinctions de l’établissement.

Profil recherché

• Manager de salle expérimenté, idéalement issu d’un établissement haut de gamme ou gastronomique.
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et à gérer la pression du service.
• Sens du détail, esprit d’équipe et forte orientation client.

Compétences requises