Chef de Cuisine
La Môme Groupe · Monaco
Job description
À propos du poste
En tant que véritable ambassadeur de l'identité culinaire du Groupe La Môme, vous dirigerez la cuisine du restaurant La Môme Monte‑Carlo, situé sur le roof‑top de l'hôtel Port Palace, offrant une vue exceptionnelle sur le Port Hercule.
Missions principales
- Piloter et organiser l’ensemble des opérations de la cuisine.
- Manager, fédérer et faire évoluer une brigade avec exigence et bienveillance.
- Garantir une qualité constante dans l’assiette et le respect des standards de la maison.
- Participer à l’élaboration et au renouvellement de la carte en collaboration avec la direction.
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures en vigueur.
Profil recherché
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des établissements de standing.
- Leadership, organisation et capacité à fédérer une équipe.
- Passion pour la gastronomie, le produit et la recherche d’excellence.
- Sens du détail et forte culture du service.
- Volonté de rejoindre une maison familiale en pleine évolution.
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