Chef pâtissier – création de desserts et encadrement d'équipe

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef pâtissier pour le restaurant La Môme Monte‑Carlo, situé sur le roof‑top de l’hôtel Port Palace. Vous intégrerez l’équipe sous la responsabilité du Chef exécutif et du Chef pâtissier exécutif du groupe.

Missions principales

• Élaborer et renouveler la carte des desserts en accord avec l’identité de La Môme.
• Concevoir des créations saisonnières alliant esthétique, technicité et gourmandise.
• Encadrer, former et accompagner l’équipe pâtisserie.
• Garantir une qualité constante des productions et des dressages.
• Organiser et optimiser la production quotidienne.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

• Représenter les valeurs fondamentales du Groupe La Môme.
• Dynamique, motivé(e), disponible, organisé(e) et méthodique.
• Capacité à travailler en équipe et à partager ses connaissances.
• Force de proposition, créativité et sens de l’innovation.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de pâtisserie.
• Connaissance des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des coûts matières.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique et stimulant.
• Soutien continu pour atteindre vos objectifs professionnels.
• Possibilité de contribuer au succès d’une entreprise en pleine croissance.